SOBRE la SOMMELIERe Y PROPIETARIO
Nacida y criada entre París y Borgoña, Sophie siempre tuvo pasión por la gastronomía y las bebidas, ¡especialmente el vino!
Tras graduarse en Vatel París con una licenciatura en administración hotelera, Sophie tuvo la oportunidad de trabajar con equipos galardonados con estrellas Michelin en el Four Seasons Hotel George V, el Alain Ducasse en Plaza Athenée y la Torre Eiffel de París.
En 2010, Sophie se mudó a Los Ángeles para cursar su MBA en administración hotelera. Tras graduarse, gestionó dos establecimientos de restauración en el Peninsula Beverly Hills.
Se incorporó a Ink, junto con el ganador y propietario de Top Chef, Michael Voltaggio.
Durante esos años, fue una de las nominadas a los "30 menores de 30" como profesionales de la restauración destacados de Los Ángeles.
También obtuvo su certificación de la Corte de Maestros Sumilleres antes de hacerse cargo de Spring en el centro de Los Ángeles, junto con otro chef galardonado con estrellas Michelin.
Recientemente se mudó a El Salvador con su marido e hijos y ahora se dedica a la importación y distribución de vinos franceses de alta calidad en el país.
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